酱料的制作，讲究的是工艺。

南宁人都知道，铁鸟酱园的大师傅的酿造手艺堪称一绝，产品工艺更是精益求精，力臻完美，这也是铁鸟酱园产品质量稳定，成为中华老字号的重要原因。

从一粒黄豆到传统的手工酱油，从一粒大米到浓郁纯正的优质米醋……铁鸟早期的手艺人坚持纯手工制作，手推石磨，古法酿制。

好酱料需要耐心等待。以瓦缸头抽酱油为例，每一粒黄豆都经过精心挑选，一年两次天然晒制浓缩，足足360天翻搅与日晒，让酱油充分晒制浓缩，此法酿造出的酱油咸鲜浓香，酯气浓郁，是酱油中的极品。

好酱料也离不开生产工艺的稳定与发展。随着时代发展，铁鸟调味品也在不断地学习吸收新工艺以继续提升产品品质。